北宋孔明碗：暗藏机关，藏的是温暖
孔明碗侧面细节 台传媒记者杨 辉 实习生何沁茹/摄
北宋牡丹纹青瓷孔明碗
台传媒记者林 立 实习生池 糖
很少有老百姓不知道“诸葛亮”，但提起“孔明”，人们的表情会更丰富，谈资会更充足。
中国大地上，无论东西南北，很多地方的人们坚信流传于当地民间的一些精巧器物的发明者，就是“孔明”。
黄岩博物馆有一个碗，叫“孔明碗”。
诸葛亮真的端着它吃过饭吗？
虚实一体
这个碗的气质，确实太“孔明”了。
平视望去，这个高5.5厘米的碗，如果打满饭，胃口较好的人也差不多能吃饱。近前俯视，“碗底”如此之浅，几乎接近碗口，让人忍不住后退再次观瞧。
仔细观察一番，不由惊叹，此碗暗藏机关。
这时你再听一下它和孔明有关的故事，这天衣无缝的顺滑感，足以让人相信它“肯定是孔明发明的”。
这是《三国演义》诸葛亮足智多谋故事的其中一则。
拖着病体六出祁山的诸葛亮，遇上了坚决施行“龟缩不战”策略的司马懿。哪怕诸葛亮想出“以巾帼妇人之衣相赠”这样侮辱性极高的计法，司马懿都忍得住。
不是司马懿在手臂上文了个“忍”字，而是他心里很清楚：诸葛亮重病，时日无多。
判断依据是一句套出来的话。
蜀军被派来送“巾帼妇人之衣”的使者，听到司马懿关心诸葛亮现在的饭量，老实回答说丞相每次吃饭只能扒拉几口，但凡军队里有犯军法要打二十杖以上的案例，他都要亲自批阅。
古人认为饭量是身体健康信号灯，司马懿认定，诸葛亮吃得这么少，要操心的事如此细小繁多，“食少事烦，命不久矣”。
智慧的孔明先生听到使者透露了“关键机密”，想出了对策。此后他吃饭总是端着满满一碗，吃得津津有味。蜀军使者以及魏军密探看到，又认为“诸葛亮胃口变好了”。这个消息传到多疑成性的司马懿这，他“恐亮症”再次发作，迟迟不敢做行军决定。
殊不知，诸葛亮吃饭的碗设置了夹层，碗底很浅，他吃的只是表面一层饭。但远远看去，是个正常的碗。
这是一个戏剧化的传说，孔明之智与仲达之疑像白天与黑夜一样分明。然而这是《三国演义》都没编出来的美好故事。
黄岩博物馆所藏的孔明碗，全称为“北宋牡丹纹青瓷孔明碗”，1986年出土于黄岩沙埠金家岙，为国家一级文物。
即使聪明绝顶的诸葛亮想出了“假吃”伎俩来糊弄魏军眼线，他也不可能发明出“夹层碗”。因为此碗的工艺水平、审美趣味、实际用途，都是标准的“宋代出品”。
细看橱窗里的孔明碗，造型优美，通体施青釉，胎釉结合致密，釉质光亮明澈。灯光照射下，甚至有玻璃般的光泽和质感。浅浅的碗底之上，有冰裂纹及划花篦纹，接近碗口处，还有5朵装饰性的小花，是为“牡丹纹”。
精美如斯的碗，体现的正是追求素净、淡雅的宋朝审美。
在工艺如此精湛的碗中设置夹层，让碗底接近碗口，这种碗，是追求清瘦的宋代人为了减肥发明的吗？
冷暖自知
这一个夹层碗，虚虚实实，颇让学者专家们费了些考据功夫，并做出过各种推断。
黄岩文史专家张良先生在《碗口上的“空城计”》一文中梳理了孔明碗的几种可能用途。
首先是祭祀说。
夹层碗的碗面很浅，几乎就是一个盘子的浅度。在这样的碗面上，只要放上一点食物，远望过去好似装了满满一大碗。用这样的碗祭祀，子孙后代既保全了面子，好像在供奉上花了大力气，实际上又节省了开销，心里不疼，可谓一举两得。
想必当代食客对这样的“障眼法餐具”并不陌生，看着满满一碗水煮肉片端上来，筷子一探想捞出丰富配料，没想到竟然中途触底。
其次是赌具、茶具说。
古陶瓷专家朱伯谦推断出孔明碗的另一种用途，是赌具，因为和明代高濂《遵生八笺》中记载的夹底骰盘非常相似。
学者顾少波在《浅谈孔明碗》一文提到，孔明碗装饰性强、内外多装饰纹饰，的确很像是用于祭祀的礼器。但它的器底与盏托相类，又多与盏托同烧于一窑。可以推测早期孔明碗的用途，可能与茶具有某种联系，譬如作为和茶具配套的装饰性的器具，用于呈贡茶食。
张良则认为，孔明碗出土于黄岩沙埠窑，而沙埠窑并非官窑，这里出产的孔明碗大概率是民间的日常用品，而非皇家御用的专属器物。
宋朝是一个饮酒当歌、吟诗作乐的风雅时代。追求享受的宋人，无论是贵族还是平民都有一颗享乐之心。宋代老百姓的家中有一种常见的取暖器，叫作“脚婆”，又叫“汤婆子”，类似今日的热水袋。天冷时人们将“脚婆”放进被窝里，暖脚暖被，其乐融融。
宋朝吃货很多，不少店铺也推出了外卖服务。天冷时出门送货的外卖小哥，就会使一种为食物保温而设计的“温盘”。这种特制餐具由上下两层瓷构成，上层瓷薄，下层瓷厚，中间是空的，在盘子两侧的顶部穿有一至两个圆孔，用于注入热水保温。
既然那个“孔明用夹层碗假装自己饭量大”的传说是假的，那为什么这种用于保温的孔明碗，要借用“孔明”这个名字呢？
张良在文章中提供了几种考证说法。
上世纪80年代朱伯谦在其《龙泉青瓷研究》一书中提到：“南宋前期的龙泉青碗有直口碗、莲花形碗、撇口小底碗、夹层暖碗……”并在注解中解释道，夹层暖碗，俗称孔明碗。
上世纪90年代出版的一些考古词典，对“孔明碗”形制也进行了描述，如《中国文物考古辞典》（1993年版）中对“孔明碗”的解释是：“由两只碗迭置贴合而成的大碗，因中有一孔，故名。”
通过种种考古成果可以梳理出孔明碗这类器型，最晚在北宋时期已经出现，主要在越窑、婺州窑、龙泉窑等窑口生产。“黄岩博物馆所藏的这口孔明碗，出土于黄岩沙埠窑，与越窑、龙泉窑的器型、纹饰都有相似之处。这口孔明碗的出土，也可以为‘越窑—沙埠窑—龙泉窑’的时间流变与传承关系提供一个器物新的实证。”张良写道。
尽管孔明碗的确切用途有各种可能，但保暖餐具说无疑最接近它的本质。
“这只孔明碗的外座和内碗壁中间有双空夹层，外座看起来像深腹平底碗，底心有一个圆孔，圆孔与腹腔相通。一般来说这种设计的食具，在宋代并不少见，其功能是为了在冬天时通过圆孔注入热水到夹层中，从而达到保温的作用。因此孔明碗的别名，又叫暖碗、温碗。”黄岩博物馆宣教部主任蒋艾琳介绍道。
想象一下，在一个大雪纷飞的日子里，遑论文人雅士、士大夫还是大宋百姓，他们在屋中悠然饮酒，自在用餐。天是冷的，但雅致、保暖的餐具，不只暖了盘中餐，也暖了人们的心。
（参考文献：《碗口上的空城计》/张良）
来源：台州日报 有种碗叫豆腐生碗，就是卖豆腐生用的碗是这样的，还有上供用的碗也是，这种碗碗脚高，上头浅。
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