“猪肉自由”还有多远
到小吃店买葱肉蛋饼，一口下去只见饼皮不见肉；家人菜场回来，连呼今年吃猪肉不如吃海鲜；翻开手机朋友圈，时不时有人调侃“猪肉自由”正在远去……猪肉价格连续上涨，让人开始有点“沉不住气”。网友戏称的“某某自由”，意指可以随意购买、不用考虑价格的行为。今年7月以来，猪肉价格直线飙升，进入9月份后更是一天一个价，肋排等价格甚至直冲半公斤40元大关，让市民买肉时真的“下不了手”。据10月23日《台州日报》报道，目前，活猪价格最高已达到每公斤40元，猪粮比价达15.2∶1，创历史新高。
与其他各种“自由”比起来，“猪肉自由”与我们的生活更加息息相关。毕竟，奶茶、咖啡、车厘子可以少买甚至不吃，但对大部分人来说，猪肉是日常生活的主要肉类，每天多多少少总要吃一点。肉价这种涨法，普通市民的钱袋子还是有点吃不消。
猪肉为什么涨得厉害？原因很简单：供给不足。肉少了，自然就贵了，赶上了生猪供应减少，导致肉价上涨的“猪周期”。
“猪周期”是一种经济现象，指的是周期性猪肉价格变化怪圈：肉价高—母猪存栏量大增—生猪供应增加—肉价下跌—大量淘汰母猪—生猪供应减少—肉价上涨。
既然是供求关系出现不平衡，全力保障猪肉市场供应也就成了各级政府的应对之策。前段时间，我市就提出要打好生猪增产保供攻坚战，到2021年出栏130万头，自给率达到59%以上。市畜牧兽医局负责人介绍，我市已把生猪项目列入“两抓”年重要任务，目前，全市在谈、签约或建设中出栏万头以上生猪项目共12个，总产能87万头，争取2至3年内形成产能增量。
为平抑猪肉价格，政府的“调控之手”可谓给力，但与此同时，我们是否也该回顾分析，本轮猪肉价格大涨，有没有什么经验教训？《中国经济时报》就有报道指出，这一轮猪肉价格上涨，除了“猪周期”的因素外，更有非洲猪瘟的叠加影响，还有一部分内部因素，这就是有些地方搞“一刀切”，提高环保标准关停了部分养猪场，导致产能下降。
过去几年，出于对环境的考虑，各地关停了一些不达标的小型养猪场，一部分产能淘汰出局，生猪存栏总数下降。环境保护当然是第一位的，但是，对于不合标准的养猪场，是简单地一关了之，还是想法设法帮助其提升治污能力，工作难度大不一样，带来的结果也明显不同。保证供应和保护环境缺一不可，如何周全考虑、平衡关系，确实考验各级政府的工作水平。
针对部分地方“一刀切”以环保理由关停的养殖企业，国务院会议和生态环境部也及时出台了意见，要求立即取消超出法律法规的生猪禁养、限养规定，“绝不能打着环保的旗号，借改善环境质量之名，随意扩大禁养区的范围”，避免清理代替治理，严禁“一律关停”等简单做法。
猪肉价格上涨，并非只有短期因素。同样道理，目前我们采取的种种增产保供措施，真正见效也需假以时日。对此，专家也指出，信息监测预警调控对稳定猪肉市场十分重要。如果我们能及时关注到生猪供应减少的危机，及早采取相关措施，市民的“猪肉自由”或许能回来得更快些。
来源：台州日报 猪肉吃不起了，这年春节种点蔬菜吃了 {:1_136:}{:1_136:}{:1_136:} 改换其他代替品，鸡鸭肉、牛羊肉 鸡鸭牛羊一样都涨价，鸡爪子从去年的28元一袋(2斤）涨到了现在的40元一袋
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