崶鈊鈊 发表于 2009-6-16 04:00

熏鱼的制作

原料

青鱼中段约一斤，姜、葱少许

酱油、酒、糖、生抽适量。

做法


鱼从脊纵分，每隔鱼骨节切成小块 用酱油、酒腌制两小时，沥干水。

烧热油，将鱼逐块放入，炸至两边 金黄，酥脆，捞出。（炸时不宜经 常翻动，以免弄碎鱼块。）

倾出多余的油，爆香葱、姜，加少 许水，下生抽、糖、酱油适量，滚 至汁浓。

把炸好的鱼块放入调好的浓汁中，

拌炒片刻，便可盛盘。

卡密欧延时 发表于 2009-6-18 14:48

学习啦。。
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