清蒸大闸蟹
本帖最后由 蟹王国 于 2009-6-15 14:19 编辑清蒸做法
大闸蟹做法以清蒸为最营养，最好别采用香辣做法。
1：放少许姜葱、紫苏和老酒放于蒸锅。
2：将洗净的蟹，不解香草，肚向上放在冷水锅隔水大火蒸15分钟，关火后焖1-3分钟。
3：调料用浙醋，加入姜末，调入白糖，即成姜醋蘸汁倍觉鲜味。
附：蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。蒸煮时放一些紫苏、黄酒、香草、生姜可起到辛温解表，增加鲜味作用
http://www.0576qq.com/kj/attachment/200906/3/22149_1244021250Ax7o.jpg
583083852 大闸蟹还有什么做吗？大家可以讨论下！ 我妈妈做的蟹很好吃呢，可是不知道怎么做的…… 大闸蟹吗有什么做的清蒸的最好吃了 在锅里蒸个15——20分钟就好了。我也很喜欢吃大闸蟹的。 {:1_135:}{:1_135:}{:1_135:}{:1_135:}{:1_135:}{:1_135:} 蟹味道是好 就是吃起来太麻烦一直蟹吃到最后能下肚的没几块肉
页:
[1]