淡漠 发表于 2015-5-11 10:58

宁溪麦鼓头怎么做啊？求教程

现在麦鼓头都卖的老贵老贵的，所以我决定自己动手丰衣足食！

但是问题在于我不知道怎么做麦鼓头，请教各位会做的人给我一个制作流程

需要哪些配料？该放多少油？哪些步骤需要放油？怎么煎？什么火候煎？等等等等....

越详细越好 谢谢 谢谢！

尘封灬记忆づ 发表于 2015-5-11 11:00

适当就好{:2_208:}

sunboy2023 发表于 2015-5-11 12:36

放平底锅里“摊”起来的，不用放油煎

498008 发表于 2015-5-11 13:24

就是馅枓拌好的，就好吃了

呼吸_r8fn8 发表于 2015-5-11 13:39

要有上好的菜扁

生活纠结 发表于 2015-6-25 17:32

我也想学,在家做做挺好的,那个馅料比例怎么配,

朱朱 发表于 2015-7-6 15:32

其实蛮简单的。专做麦鼓头的菜扁，去菜场买皮猪肉切成肉末，吹皮，韭，放在锅里搅拌均匀（也可以开火炒一下，时间就2分钟左右，不要太长），在放点油，如果皮猪肉放的多油就不用再加了。馅弄好了放一边，再揉粉。粉在菜场都可以买的到的--麦粉。

我曾开心的笑 发表于 2015-11-3 16:04

原料：麦粉、超细的梅干菜、腌过的肥肉，虾皮，洋葱，酒，味精、盐。麦粉用热水揉成团放一边醒面备用，肥肉切成小丁下锅煎出油放梅干菜，虾皮，洋葱，酒，味精、盐拌匀盛碗。取面团适量包入梅干菜的馅用擀面棍擀成簿薄的饼放平底锅烤、或者用电饼铛烤都行。
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