√壞簲愾w& 发表于 2007-9-21 13:52

红烧茄子

主料：茄子 喜欢的话也可以配点青红尖椒，颜色会很好看哦~

配料：淀粉，番茄酱，砂糖，盐，酱油，鸡精（很简单吧~）

下面就要开始了~

首先，先将茄子洗净去皮，切成大块~



用少许淀粉轻轻拍在茄子上，茄子上不要有水~
薄薄的一层就可以了~



接下来，就是炸了~~
油温要高一点，这样茄子才不会吸很多的油，而且比较容易定型~



炸至金黄色捞出~控油~~
拍的颜色有点暗~~忽忽~~



下面来讲下酱汁~
将淀粉，砂糖，盐，酱油，鸡精放去一碗中，加少量水~
这个就要依照个人口吻了，但多放点糖比较好吃~



锅内加少许油，放入适量番茄酱划炒~



炒均匀，到番茄酱冒泡泡~~



倒入炸好的茄子，翻炒~至番茄酱均匀的裹在茄子上~



然后将事先调好的酱汁到入，继续翻炒~



翻炒均匀，淋入香油，盛盘即可~~
油亮亮的~~



用香菜点缀下就会更漂亮了~~
如果要就加如尖椒的话，最好事先炸一下~断生即可~~

请大家多提宝贵意见~~忽忽~

大黄峰 发表于 2007-9-21 14:42

MM，什么时间烧给我吃？

√壞簲愾w& 发表于 2007-9-21 14:47

给，吃吧

亚恒 发表于 2007-9-21 19:22

看上去和猪肉差不多,不知道好不好吃,LZ有时间叫大家去你家尝尝你的手艺.

蓝色多瑙河 发表于 2007-9-21 19:37

先将茄子洗净去皮，不会吧．茄子油闷！

我想更懂你 发表于 2007-11-13 22:17

你会不会啊
不会我教你啊
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