美味天下 发表于 2012-3-12 11:22

最适合亚洲人口味的简约华美三文鱼---芝麻照烧三文鱼排






原料：三文鱼排，生抽，味啉，糖，料酒，黑胡椒，熟白芝麻

做法：

1.三文鱼排两面抹点料酒和生抽，撒点黑胡椒腌一下

2.生抽：味啉：糖 = 2：1：1调成照烧汁，加水

3.把三文鱼排放在平底锅里两面简单煎一下，有助鱼排的定型

4.淋入调好的照烧汁，烧开后盖上锅盖焖大概10分钟（视鱼的厚度而定），最后几分钟敞开让水分稍微烧干

5.把鱼排转移到烤盘里，broil到表面有点焦，大概5分钟，撒白芝麻，OK

亦爱亦恨 发表于 2012-3-12 12:15

{:soso_e124:}

东海大黄鱼 发表于 2012-3-12 13:09

下次记得扒皮

fangfang520 发表于 2012-10-29 16:39

三文鱼生吃才能吃出她的鲜味，熟的都会很醒的。
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